In der gegenwärtigen Wettbewerbssituation ist neben der Schaffung eines Mehrwerts für die Kunden die Fähigkeit, die Kosten zu kontrollieren und die Verluste zu verringern, ein Schlüsselfaktor, der jedem Restaurantbetrieb hilft. Nicht nur nach außen gerichtete Lösungen, sondern auch nach innen.
Terrier Expression ist eine gemütliche und intime Weinbar, die sich in einer kleinen Gasse in einem Wohngebiet versteckt. Die passionierten Besitzer veranstalten regelmäßig Verkostungen und Weinkurse, die für die Öffentlichkeit zugänglich sind. Das Essen kann draußen bestellt und in der Bar genossen werden, die Weine können auch zum Mitnehmen zu Einzelhandelspreisen gekauft werden.
Wie bei vielen anderen Lebensmitteln im Gaststättengewerbe ist auch bei Wein eine sehr genaue und aufmerksame Überwachung der Lagerung erforderlich. Bei Wein beeinträchtigt alles, was über 25 Grad Celsius liegt, seine Qualität, so dass die Temperatur eine Schlüsselkomponente im Kühlkettenmanagement ist. Darüber hinaus ist auch die Luftfeuchtigkeit ein wichtiger Faktor bei der Lagerung, denn wenn die Luftfeuchtigkeit zu niedrig ist, trocknet der Korken aus, und sobald das passiert, kann Luft in den Wein eindringen, was zu Oxidation führt und den Wein dauerhaft altern lässt.
Bis zu 85 % der Verluste im Kühlkettenmanagement sind auf unzureichende Lagerung und unkontrollierte Handhabung von Unkontrollierbarem zurückzuführen. Die Verringerung von Verlusten ist eine weitere Möglichkeit zur Gewinnsteigerung, insbesondere im Gaststättengewerbe.
Things on Net, der thailändische Partner für IoT-Lösungen, lieferte Erfindungen, die den Geschäftsbedarf von Terrier Expressions unterstützen. Zuvor war das Unternehmen, wie viele Unternehmen in Ländern der Dritten Welt, darauf angewiesen, dass die Mitarbeiter die Weinkeller untersuchten, um sicherzustellen, dass die richtigen Temperaturen eingehalten werden. In Asien ist es üblich, dass Unternehmen bei der Einführung von Technologien zurückhaltend sind, weil sie der Meinung sind, dass Technologie eine unnötige Ausgabe darstellt.
Terrier Expressions hat in seiner Weinbar Temperatur- und Luftfeuchtigkeitsmonitore in Verbindung mit einer Software/einem Portal eingeführt, die es den Eigentümern und dem Personal ermöglichen, die Messwerte in Echtzeit effizient zu überwachen. Die Messwerte konnten konfiguriert werden, um den Anforderungen des Unternehmens gerecht zu werden und die Lebensdauer der batteriebetriebenen Messgeräte zu verlängern. Standardmäßig können diese Geräte in den Grundeinstellungen etwa 5 Jahre lang betrieben werden.
Dadurch konnte Terrier Expressions unnötige Personalkosten reduzieren, ein zeitnahes Alarmsystem sicherstellen, die vorbeugende Wartung verbessern und die Echtzeit-Berichterstattung mit einer Überwachungssoftware vereinfachen.